Grunden till det här receptet har jag hittat hos 56kilo.se och sedan modifierat det lite.

Igår var Lisa och Marie på besök och jag tänkte att jag skulle ta tillfället i akt och baka en otroligt god kaka. Dock så blev det ändrade planer när jag kom på att Lisa är glutenintolerant, så då tog jag ist tillfället i akt och svängde ihop en gluten & laktosfri blåbärspaj i LCHF anda.
Jag använde 2 små förpackningar blåbär (vet inte hur mkt det är i dom, 250 gram per/st kanske)
75 gram smör
6 dl kokos
2 ägg
lite hasselnötter
kardemumma
Jag strödde ut blåbären i formen och lät dom tina, sen smälte jag smöret i en kastrull och rörde ner äggen. Därefter blandade jag i kokosen och kardemumman och sen smetade jag ut det över blåbären och toppade med hackade hasselnötter.
Ugn 200 grader i 10-15 min ungefär, tills kokosen har fått färg.
Jag serverade med glass till sockerätarna ;) och grädde till mig.

Om man har bråttom (eller är bekväm som jag) så kan man enkelt göra en snabb bearnaise.
Smält 150 gram smör i mikron.
Lägg 3 st äggulor i en kastrull och skvätt över lite vinäger (jag använder rödvin) eller lite pressad citron. Jag använder nog mindre än 1 msk och sen några droppar vatten.
Värm äggen försiktigt på låg värme och vispa hela tiden. När det tjocknar så ta av kastrullen från värmen, vispa ner fettet med elvisp. Använd en tunn stråle på fettet och vispa med hög hastighet. Fettet ska hålla ungefär samma temperatur som äggulorna.
Krydda med salt, vitpeppar, persilja, dragon. Eller med precis vad du vill! Senap, citron, örter, vitlök är några förslag.
Man kan även använda olja ist för smör, då är det bara att hälla i olja tills såsen får önskad konsistens. Räkna ungefär 1 äggula per person.
Räcker till 2-3 personer.

För 2-4 personer någonting
2 st snackspaprika
philadelphiaost
någon god ost (brie, mögel, feta, vad som helst..)
2 äggulor

Dela paprikorna på mitten, lägg med hålet upp i en ugnsfast form.
Blanda philadelphia, ost och ägg.
Häll i smeten i paprikorna, grädda i 225 grader i 15 min ungefär.
Servera till en sallad eller något annat tillbehör.

2 ägg, en skvätt mjölk, cayennepeppar och paprikapulver, tärnad ost, ruccola.
vispa ihop ägg, mjölk och kryddor.
Häll i en stekpanna, häll över osten. stek tills ytan är nästan torr. strö över lite ruccola och vik omeletten dubbel.
Mums!

Pajdeg
50 g flytande margarin
1 dl vatten
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
Blanda alla ingredienser och tryck ut i en pajform. Nagga med en gaffel och förgrädda i 5 min i 225 grader.

Fyllning
3 stora rödbetor
2 stora morötter
Riven fetaost

Riv rödbetorna och morötterna och fräs dom i en stekpanna. Lägg över i pajskalet och fördela riven fetaost ovanpå.

Istället för äggstanning
2 dl mellanmjölk
2 dl vetemjöl

Vispa ihop allt och häll över pajfyllningen, grädda i ca 15 min i 225 grader.

400 gram morötter
400 g vit eller rödkål
1 bit purjolök

Dressing
3 msk olja
3 msk vatten
3 msk äppelcidervinäger
1 msk ajvar relish stark
1 msk socker
1,5 tsk salt
1 krm svartpeppar

Skala och riv morötterna grovt. Strimla vitkål. Hacka purjon i mindre bitar. Blanda alla grönsaker i en stor bunke. Koka upp ingredienserna till dressingen. Slå den varma dressingen över grönsakerna. Låt svalna. Förvara i burkar med lock i kylen. Håller ca en vecka (och säkert längre) i kylen.
Denna kan ju varieras i all oändlighet

4 portioner á 6p
210 gram gröna linser
5 dl vatten
150 gram tartex vitlök och örter
1 stor grovriven morot
80 gram ost max 10%
1 gul lök
buljong

Koka linserna i buljong och vatten ca 25 min. Skala och hacka löken, fräs den i en stekpanna, rör ner pastej, morot och dom kokta linserna. Häll linsröran i en ugnssäker form. Strö över riven ost.
Gratinera i mitten av ugnen, 175° i 15 min. Servera till ris eller potatis, eller bara en grönsallad kanske.

Det här blev grymt gott!

4 portioner á 9,5p - det här blev nog stora portioner..
4 dl pasta
8 st sojakorvar
4 dl gröna ärtor
100 gram riven ost max 10%
passerade tomater
peppar
vitlök

Koka pastan och ärtorna, stek korvarna och skär dom i bitar.
Blanda ihop alla ingredienser och grädda i mitten av ugnen 225 grader i 10-15 min.

Här kommer det första testet på någorlunda vettiga chokladbollar. Fortsättning följer en annan gång..

20 st á 1 p
2 ¾ dl havregryn
250 g keso
1 ½ dl Hermesetas lättströ
4 msk kakao
5 msk kokosflingor

Blanda alla ingredienser utom kokosflingorna. Forma till 20 st bollar, rulla i kokosflingor.
Låt stå i frysen en stund (10 min kanske) och förvara sedan i kylen.
4 msk kakao var nog lite att ta i, testa med 3 istället, det gick lite för fort när jag gjorde dom.

Mums!

12 st á 0,5p
480 gram rödbetor
480 gram potatis
1 gul lök
1 dl vetemjöl
peppar
vitlök

Riv kokade rödbetor och potatisar, blanda ihop med hackad lök, vetemjöl, peppar och vitlök.
Platta ut till 12 st biffar och stek på båda sidor.
Jag serverade ris till men det skulle nog även vara gott med bara en grönsallad med fetaost.

14 muffins á 1 p
3 ägg
2 äpplen
1 1/4 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk pepparkakskrydda

Skala och hacka äpplena i små tärningar.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och pepparkakskrydda och rör ner i äggen.
Häll i 14 st muffinsformar och strö över 5-6 äppelbitar i varje form.
Grädda i 150 grader i ca 20 min (mitten av ugnen)

Minst 4 p á 7,5 p (30 p totalt)
500 g rödbetor
1 gul lök
1 msk brun farin
1 tsk salt
1 krm peppar

3 msk vetemjöl
8 dl minimjölk
buljong
100 g riven ost max 10% gärna en starkare variant
300 g lasagneplattor

Skala och riv rödbetor och lök. Fräs i en stekpanna. Krydda med farin, salt och peppar.
Häll mjölet i en kastrull och vispa ut med mjölken. Låt såsen koka några min.
Lägg i buljong och ost, låt smälta.
Häll hälften av såsen i en ugnsfast form, lägg ett lager lasagneplattor och varva rödbetor/lasagneplattor (3 lager á 100 gram). Översta lagret ska vara plattor, häll över resten av såsen.
Grädda i nedre delen av ugnen i 200°C, ca 40 min.

4 portioner á 4,5p
120 gram okokta gröna linser
5 dl vatten
1 gul lök
1 tsk olja
4 dl lätt kokosmjölk
1-2 msk curry
1 msk tomatpuré
buljong
170 g ananas
150 g banan
Vitpeppar
Skölj linserna och koka upp vattnet. Lägg i linserna och låt dem koka i 15 minuter. Häll av vattnet. Hacka löken och fräs den i lite olja.
Blanda kokosmjölk, curry, tomatpuré, buljong och linser med löken. Låt koka upp. Skär ananas och banan i småbitar och lägg ner i grytan. Låt bli varmt och smaka eventuellt av med vitpeppar.
Servera med ris och lägg till p för det.

Grönsakssoppa 4 portioner á 0 points
5 dl vatten
1 frp passerade tomater
buljong
1 gul lök
250 g vitkål
180 g zucchini
200 g blomkål
200 g morot
1 dl persilja

Koka upp vatten, passerade tomater och buljong. Hacka alla grönsaker och lägg i vattnet, koka tills grönsakerna är mjuka.Mixa med mixerstav och lägg i persiljan

3 portioner á 6 p
7 dl vatten
3 dl ris
250 g kikärtor
2 dl gröna ärtor
1 gul lök
cocktailtomater
vitlök
buljong
ett halvt paket saffran

Koka upp vattnet med buljong. Häll i riset, hackad lök, vitlök och saffran. Koka tills riset är färdigt och tillsätt sedan ärtorna och kikärtorna, låt det bli varmt. Klyfta cocktailtomaterna och lägg ovanpå.

8 bitar á 1,5 p (13,5 p i hela kakan)
3 ägg
1 1/4 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
300 gram morot
1 tsk kanel
1 tsk bikarbonat

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, bikarbonat och kanel och rör ner i äggen. Riv morot och blanda ordentligt. Häll i en form klädd med bakplåtspapper så tillkommer inga p för det. Annars använd 1 tsk olja så tillkommer 1  p på hela kakan.
Grädda i 150 grader i 25 min (mitten av ugnen).
Strö lite riven morot över kakan.

Lyxa till det genom att bre lite krämig fil (eller philadelphia eller creme fraiche kanske) över kakan innan moroten strös över. Lägg till p för det såklart.

Här serverad med vaniljvisp

Pajskal 21,5 p
50 g flytande margarin
1 dl vatten
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
Blanda alla ingredienser och nagga, förgrädda i 200 grader ca 5 min.

Fyllning 5 p
150 gram hälsans kök vegetarisk färs
1 gul lök
1 morot
Hacka löken, riv moroten, stek allt tillsammans. Lägg över i pajskalet

Topping 12 p
2 dl laktosfri lätt creme fraiche
4 msk fettfri majonnäs
3 msk icas tacosås
2 dl riven ost max 10%
1 tomat
Blanda creme fraiche, majonnäs och tacosås, fördela över pajen. Skiva en tomat och lägg över, strö över riven ost.
Grädda i 225 grader i 10-15 min.

Totalt 38,5 p